A ficha técnica é um documento que tem como objetivo apresentar todas as informações sobre um determinado produto, no nosso caso, alimentos. Ela é uma importante ferramenta na gestão da cozinha e auxilia na tomada de decisões, pois, com a ficha técnica você conseguirá calcular o custo de produção de um determinado produto. E com a Leia mais sobreO que é a Ficha Técnica?[…]